プラン契約していない言語のときに一律[英語]に翻訳することはできますか？

はい、可能です。

例えばAIシュリーマンの契約プランで英語、簡体字、繁体字を契約している状態で例えばドイツやフランスからアクセスがあった際に一律「英語」に翻訳する、というような設定が可能です。

上記の設定の場合、AIシュリーマン管理画面の[サイト設定]-[非対応言語のデフォルト翻訳先言語] で英語を選択し保存を行ってください。